Tag Archive for śniadanie insulinoopornych

Powidła śliwkowe z czekoladą według Śliwki

Nareszcie udało mi się zrobić powidła śliwkowe z czekoladą. Jestem zachwycona, zrobiłam tylko 4 słoiczki, ale to nie problem 😉 Powideł śliwkowych zawsze mam w zapasie, wystarczy podgrzać w rondelku i dodać czekoladę :) Niestety nie powiem wam ile czego dałam, ponieważ w ostatnim momencie, jak nakładałam powidła do słoików, przypomniało mi się, że miałam testować wersję z czekoladą. Poszły dwie tabliczki czekolady bo bałam się, że będzie za czekoladowo i martwiłam się o konsystencję kremu po ostygnięciu. Okazało się, że całkowicie niepotrzebnie :)

Czekoladowe powidła

Indeks glikemiczny:

  • śliwki – 35
  • gorzka czekolada (min. 70% kakao, u mnie 81%) – 25

Mmmm biały ser i powidła czekoladowe, takie śniadania lubię 😀

Jajecznica z grzybami leśnymi

Wczoraj taki obiad zagościł na naszym stole :) Długo wyczekiwana jajecznica z grzybami :) Już po grzybobraniu i część grzybów została przez nas wysuszona, a te mniejsze zostały podsmażone na masełku i zamrożone (przydadzą się do farszu do pierogów i pasztecików). A część zostawiliśmy na jajecznicę z grzybami :) Jeżeli nie macie grzybów leśnych możecie zrobić z pieczarkami, ale to nie to samo 😉

Jajecznica z grzybami

Indeks glikemiczny:

  • kilka sztuk grzybów (u mnie Podgrzybki) – 15
  • masło – 0
  • jajka – 0
  • przyprawy (sól, pieprz)

Przygotowanie:

  • pokrojone byle jak grzybki podsmażam na masełku, dosmaczam solą i pieprzem, duszę, aż zmiękną
  • wbijam jajka i mieszam
  • mam mały trik, aby korzystać z wartości odżywczych żółtka: staram się tak mieszać jajecznicę, aby białko się ścinało, a żółtka zostały w całości i dopiero pod sam koniec rozcinam je, aby konsystencja żółtka była jak w jajku na miękko :)

Kaszka czekoladowa z żurawiną

Witam :) Chyba każdy kiedyś doświadczył takiego zjawiska: rano, pusta lodówka po powrocie z wyjazdu i świadomość, że trzeba coś zjeść zanim wyjdzie się z domu :)

Hmm szybkie oszacowanie sytuacji: co jest?

Karton mleka na czarną godzinę i produkty suche :) Jestem uratowana ! Kaszka czekoladowa z żurawiną, płatkami owsianymi i wiórkami gorzkiej czekolady, które zostały mi po robieniu jakiegoś deseru. Taaaa daaa 😉

Kaszka z żurawiną

Indeks glikemiczny:

  • mleko (1 szklanka) – 35
  • kasza manna (3 łyżki) – 60
  • mielone siemię lniane (1 łyżka) – 35
  • kakao bez cukru (1 łyżka) – 20
  • płatki owsiane – 40
  • żurawina suszona bez cukru – 45
  • wiórki gorzkiej czekolady (min. 70% kakao) – 25

Przygotowanie:

  • Do rondelka wlewam mleko i dodaję kaszkę, kakao oraz mielone siemię lniane.
  • Całość mieszam, aż zgęstnieje i zacznie bulgotać.
  • Przelewam do miseczki, posypuję płatkami, żurawiną i wiórkami gorzkiej czekolady.

Rydze smażone na masełku

Rydze smażone na masełku :) Robiąc je padło stwierdzenie, że jakim cudem mogliśmy nie znać wcześniej takich pyszności ? :) Rydze oraz ten sposób przyrządzania poznaliśmy w Bieszczadach i do teraz bardzo miło wspominamy tę wizytę :)

Rydze na masełku

Indeks glikemiczny:

  • kilka sztuk rydzy – 15
  • masło – 0
  • przyprawy (sól, pieprz)

Przygotowanie:

  • Myję rydze (nie moczymy tylko opłukujemy jeżeli to konieczne) i odkrawam nogi. Zostawiam do oschnięcia.

Rydze umyteRydze na patelni

  • Na rozgrzanym tłuszczu układam rydze kapeluszami do dołu. Chwile podsmażam, solę blaszki grzybków i przykrywam, aby puściły soki.
  • Gdy puszczą soki obracam na drugą stronę i przysmażam przy odkrytej patelni.
  • Wykładam na talerz.
  • Każdy indywidualnie dosmacza sobie solą i pieprzem :)

Ciasto bez pieczenia z kaszy mannej

Wystawiam obiecany przepis na bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu deser, który tym razem niestety wpada w kategorię „drobne grzeszki” :) Zapytacie dlaczego? Kasza manna, na którą przymykamy oko przy mniejszych ilościach i przede wszystkim herbatniki, które są z mąki z pełnego przemiału, ale jednak z mąki :) Ale czasami trzeba sobie pozwolić na drobne grzeszki, prawda ? 😉

  Ciasto z kaszy mannej

Indeks glikemiczny:

  • 1 litr mleka  – 35
  • 1 szklanka kaszy mannej – 60
  • 4 łyżki ksylitolu – 10
  • 3 łyżki kakao bez cukru – 20
  • 1 kostka masła – 0
  • herbatniki z mąki z pełnego przemiału (ok.  220 g) – ? (nie uznaję indeksów glikemicznych przetworzonych produktów)
  • dżem owocowy (dżem wiśniowy robiony przez ze mnie bez cukru) – ?

Przygotowanie:

  • Naczynie (ja mam szklane brytfanki do pieczenia) wykładam herbatnikami.
  • Do rondelka wlewam mleko i dodaję kaszkę, kakao oraz ksylitol.
  • Całość mieszam, aż troszkę zgęstnieje, dodaję masło, mieszam i czekam, aż zacznie bulgotać (można dodać rozdrobnione orzechy).
  • Przelewam masę na herbatniki i wyrównuję.
  • Wykładam dżem wiśniowy na masę z kaszy mannej  i rozprowadzam równomiernie po całości.
  • Układam herbatniki na wierzch.
  • Przykrywam folią spożywczą i wkładam do lodówki do stężenia (jeżeli masa jest jeszcze ciepła to może poczekajcie chwilę z wkładaniem ciasta do lodówki ;D ).

Sok marchwiowo-owocowy

Na dobry początek dnia kolorowe wzmocnienie :) Może mało jem gotowanej marchewki, ale niedobory uzupełniam w bardzo miły dla oka i podniebienia sposób :) Dzisiaj sok w kolorze pomarańczowym 😉

Sok marchwiowy

Indeks glikemiczny:

  • marchew – 30
  • jabłko – 35
  • pomarańcza – 35
  • seler naciowy – 15

Hummus domowy :)

Dzisiaj prezentuje przepis na Hummus :) Chodzili prosili, prosili i wyprosili 😉 Moja wersja pasty z ciecierzycy bardziej przypomina pasztet niż Hummus, który znacie jako dip do warzyw. Poniżej zdradzę wam jak bawić się konsystencją i przyprawami, aby uzyskać żądaną  formę Hummusu 😉 Nie przejmujcie się, jeżeli nie macie suszonej ciecierzycy. Można kupić ugotowaną już cieciorkę (zwracajcie uwagę na skład). Zalecam również tą formę cieciorki dla osób, które zaczynają zabawę w kuchni :)

Hummus domowy :)

Indeks glikemiczny:

  • oliwa z oliwek – 0
  • 1 szklanka suszonej ciecierzycy (lub puszka ciecierzycy gotowanej bez chemii) – 30
  • 2 łyżki pasty Tahini (pasta sezamowa bez chemicznych dodatków) – 35
  • 3 ząbki czosnku – 30
  • 4 łyżki soku z limonki lub cytryny – 20
  • 5 pomidorków z oliwy – 35
  • oliwa z pomidorów
  • przyprawy (sól, pieprz, majeranek, chilli, kmin rzymski, czarnuszka)

Przygotowanie:

Gdy robię pastę z suszonej ciecierzycy:

  • Wieczorem zalać wodą suszoną ciecierzycę i zostawić na 12 godzin.
  • Cieciorkę przed gotowaniem dokładnie opłukać, przesypać do garnka i zalać wodą (wody więcej, ponieważ będzie się długo gotować ok 1-1,5 godziny). Ważne: nie solimy w trakcie gotowania (twardnieje od soli).
  • Po ugotowaniu odcedzić, ale zostawić wodę, ponieważ przyda się.
  • Jeszcze ciepłą zmiksować z pomidorami i sokiem z limonki (najlepsza jest trąbka do miksowania, inne urządzenia poddają się). Jeżeli pasta jest za sucha to dodajemy wodę z gotowania cieciorki (jeżeli chcemy dip to dodajemy więcej wody, a jeżeli pasztet to więcej oliwy, cała tajemnica).
  • Dodać resztę składników, przyprawić i dokładnie wymieszać (jeżeli chcemy mieć dip do warzyw to rezygnujemy z czarnuszki i ewentualnie z majeranku).
  • Przełożyć do naczynia i polać oliwą z oliwek, żeby nie wyschła.
  • Najlepsza jest jak „przegryzie się” przez noc. Można udekorować posypując ostrą lub słodką papryką :)

Gdy robię pastę z gotowanej cieciorki z puszki:

  • Cieciorkę odcedzić, ale zostawić wodę, ponieważ przyda się.
  • Ciecierzycę zmiksować z pomidorami i sokiem z limonki (najlepsza jest trąbka do miksowania, inne urządzenia poddają się). Jeżeli pasta jest za sucha to dodajemy wodę z gotowania cieciorki (jeżeli chcemy dip to dodajemy więcej wody, a jeżeli pasztet to więcej oliwy, cała tajemnica).
  • Dodać resztę składników, przyprawić i dokładnie wymieszać (jeżeli chcemy mieć dip do warzyw to rezygnujemy z czarnuszki i ewentualnie z majeranku).
  • Przełożyć do naczynia i polać oliwą z oliwek, żeby nie wyschła.
  • Najlepsza jest jak „przegryzie się” przez noc. Można udekorować posypując ostrą lub słodką papryką :)

Skomplikowane? Chyba nie :) Uwielbiam Hummus z selerem naciowym na śniadanie lub na kolacje :) A Wy?

 

Domowe wrapy z kurczakiem

Pomysł na szybki obiad i wspólne przygotowanie posiłku :) Tortille są u mnie w kategorii drobne grzeszki, ale jak będzie dużo zieleniny to można przymknąć oko 😉 Pamiętajmy o tym, aby nie były one pszenne lub kukurydziane.

Składniki do wrapow

Indeks glikemiczny:

  • kurczak (4 wytrybowane podudzia) – 0
  • roszponka – 15
  • papryka (żółta) – 15
  • pomidory  – 30
  • ogórek – 15
  • śmietana – 35
  • tortille pełnoziarniste – 50
  • przyprawy (pieprz, sól, papryka słodka, cząber, sos sojowy)

Wrap z kurczakiem

Przygotowanie:

  • Pomidory, paprykę, ogórka i kurczaka kroję w duże kostki.
  • Kurczaka przekładam do miseczki. Dodaje sól,  pieprz, paprykę słodką, cząber, odrobinę sosu sojowego (bez cukru) oraz oliwę. Wszystko dokładnie mieszam.
  • Grilluję kurczaka na dużym ogniu, aż się dobrze zrumieni.
  • Tortille lekko zwilżam i podgrzewam na patelni.
  • Ciepłą tortille smaruję śmietaną, nakładam roszponkę, warzywa, kurczaka i zwijam. Zawijam folią aluminiową lub papierem do pieczenia, aby wrapa lepiej się jadło :)
« Older Entries