Tag Archive for masło

Jajecznica z grzybami leśnymi

Wczoraj taki obiad zagościł na naszym stole :) Długo wyczekiwana jajecznica z grzybami :) Już po grzybobraniu i część grzybów została przez nas wysuszona, a te mniejsze zostały podsmażone na masełku i zamrożone (przydadzą się do farszu do pierogów i pasztecików). A część zostawiliśmy na jajecznicę z grzybami :) Jeżeli nie macie grzybów leśnych możecie zrobić z pieczarkami, ale to nie to samo 😉

Jajecznica z grzybami

Indeks glikemiczny:

  • kilka sztuk grzybów (u mnie Podgrzybki) – 15
  • masło – 0
  • jajka – 0
  • przyprawy (sól, pieprz)

Przygotowanie:

  • pokrojone byle jak grzybki podsmażam na masełku, dosmaczam solą i pieprzem, duszę, aż zmiękną
  • wbijam jajka i mieszam
  • mam mały trik, aby korzystać z wartości odżywczych żółtka: staram się tak mieszać jajecznicę, aby białko się ścinało, a żółtka zostały w całości i dopiero pod sam koniec rozcinam je, aby konsystencja żółtka była jak w jajku na miękko :)

Ciasto bez pieczenia z kaszy mannej

Wystawiam obiecany przepis na bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu deser, który tym razem niestety wpada w kategorię „drobne grzeszki” :) Zapytacie dlaczego? Kasza manna, na którą przymykamy oko przy mniejszych ilościach i przede wszystkim herbatniki, które są z mąki z pełnego przemiału, ale jednak z mąki :) Ale czasami trzeba sobie pozwolić na drobne grzeszki, prawda ? 😉

  Ciasto z kaszy mannej

Indeks glikemiczny:

  • 1 litr mleka  – 35
  • 1 szklanka kaszy mannej – 60
  • 4 łyżki ksylitolu – 10
  • 3 łyżki kakao bez cukru – 20
  • 1 kostka masła – 0
  • herbatniki z mąki z pełnego przemiału (ok.  220 g) – ? (nie uznaję indeksów glikemicznych przetworzonych produktów)
  • dżem owocowy (dżem wiśniowy robiony przez ze mnie bez cukru) – ?

Przygotowanie:

  • Naczynie (ja mam szklane brytfanki do pieczenia) wykładam herbatnikami.
  • Do rondelka wlewam mleko i dodaję kaszkę, kakao oraz ksylitol.
  • Całość mieszam, aż troszkę zgęstnieje, dodaję masło, mieszam i czekam, aż zacznie bulgotać (można dodać rozdrobnione orzechy).
  • Przelewam masę na herbatniki i wyrównuję.
  • Wykładam dżem wiśniowy na masę z kaszy mannej  i rozprowadzam równomiernie po całości.
  • Układam herbatniki na wierzch.
  • Przykrywam folią spożywczą i wkładam do lodówki do stężenia (jeżeli masa jest jeszcze ciepła to może poczekajcie chwilę z wkładaniem ciasta do lodówki ;D ).

Zapiekanka ryżowa z tuńczykiem i brokułami

Zaplanowałam troszkę inny obiad, ale za namową domowników zmodyfikowałam zapiekankę makaronową i powstało coś całkiem nowego :) Powstała wersja ryżu z tuńczykiem i brokułami (taki był plan pierwotny) tylko bardziej na bogato 😉

Indeks glikemiczny:

  • brokuł  – 15
  • ryż basmati (1 szklanka) – 50
  • tuńczyk w sosie własnym (2 puszki) – 0
  • pomidory suszone z oliwy (ok. 10 szt. ) – 35
  • 50 g masła – 0
  • 50 g mąki żytniej pełnoziarnistej – 25
  • 100 g ser mascarpone – 30
  • 500 ml mleka – 35
  • oliwki zielone (ok. 15 szt.) – 15
  • przyprawy (sól, pieprz, gałka muszkatołowa, bazylia, oregano, papryka ostra)

Zapiekanka z tuńczykiem

Przygotowanie:

  • Na rozgrzanej oliwie z pestek winogron prażę ryż. Aby ryż był niedogotowany użyłam do jego gotowania jednej szklanki wody. Ryż solę pod koniec gotowania.
  • W rondelku rozpuszczam masło, stopniowo dodaję mąkę żytnią i parzę ją w tłuszczu ciągle mieszając.
  • Dodaję mleko i cały czas mieszam, aż sos stanie się kremowy i gładki.
  • Sos doprawiam solą, pieprzem (może być biały lub ziołowy), gałką muszkatołową oraz papryką ostrą.
  • Sos zdejmuję z ognia, dodaję ser mascarpone i mieszam na gładko.
  • Brokuła dzielę na mniejsze różyczki, pomidory suszone kroje na drobną kosteczkę, oliwki na plasterki. Tuńczyka odsączam z zalewy.
  • Brokuły wykładam do naczynia żaroodpornego.
  • Sos, ryż i wszystkie dodatki mieszam razem, doprawiam bazylią, oregano i co tam jeszcze do smaku potrzeba 😉
  • Sos wylewam na brokuły.
  • Zapiekankę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C i piekę przez 25-30 min.