Tag Archive for kefir

Koktajl jeżynowy

Zostało mi jeszcze trochę jeżyn, które trzeba było wykorzystać :) W trakcie robienia koktajlu wpadłam na pomysł zmiany koktajlu w deser. A rodzice mówili, żeby nie bawić się jedzeniem 😉

Indeks glikemiczny:

  • kefir – 35
  • jeżyny – 25

Koktajl jeżynowy

 

Pierwsza warstwa to zmiksowane jeżyny z odrobiną kefiru (gęsta warstwa do jedzenia łyżką), kolejna warstwa to resztka pierwszej warstwy z dodaną większą ilością kefiru :) Zygzaczek na górze to … kefir :) Można poszaleć z innymi owocami. Już planuje zestawienie truskawek z ananasem :) Jak się zapatrujecie na deser z gęstego musu owocowego i bitą śmietaną lub serkiem mascarpone?

Zawartość laktozy w produktach mlecznych

Stosując się do tego zestawienia należy pamiętać o czytaniu składu produktów bo można strasznie się oszukać 😉

Zawartość laktozy w 100 g produktów mlecznych
MLEKO 
mleko krowie 3,2% i 3,5% tłuszczu 4,6
mleko krowie 2% tłuszczu 4,7
mleko krowie 1,5% tłuszczu 4,8
mleko krowie 0,5% tłuszczu 4,9
mleko kozie 4,4
mleko owcze 5,1
PRODUKTY MLECZNE Z MLEKA KROWIEGO
mleko w proszku i mleko zagęszczone
mleko odtłuszczone, w proszku 51
mleko pełne, w proszku 39
mleko zagęszczone, niesłodzone 9,4
mleko zagęszczone, słodzone 10,3
jogurt, kefir, maślanka, serwatka
jogurt naturalny 2% tłuszczu 4,6
kefir 2% tłuszczu 4,1
maślanka 0,5% tłuszczu 4,7
serwatka 5,1
sery żółte 0,1
sery białe
ser biały chudy 3,1
ser biały półtłusty 3,2
ser biały tłusty 2,9
ser typu „Mozzarella” 0,07
ser typu „Feta” 1
ser typu „Filadelfia” 5,8
serek homogenizowany, pełnotłusty 2
serek ziarnisty 3,3
ser topiony 1
śmietana
śmietanka kremowa, 30% tłuszczu 3,1
śmietana 18% tłuszczu 3,6
śmietana 12% tłuszczu 3,9
śmietanka do kawy, 9% tłuszczu 4

Tabela opracowana na podstawie:

  • Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B. i wsp.: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2005
  • http://nutritiondata.self.com

Mleko – pić czy nie pić ?

Osobiście nigdy nie byłam fanką mleka, ponieważ niezbyt dobrze go tolerowałam. Niedobory uzupełniam jogurtem naturalnym, kefirem, maślanką i twarogiem (nie jest to stały składnik jadłospisu lecz jak mam ochotę). Najgorzej zafiksować się na jakimś produkcie, który staje się naszym głównym pożywieniem :(

Znalazłam ciekawy filmik na temat mleka, który może Was zainteresować