Tag Archive for jogurt

Chłodnik

Mój pierwszy raz z chłodnikiem :) Nigdy wcześniej nie jadłam i jeszcze nigdy wcześniej nie robiłam, ale ze względu na upały i na ładną botwinkę podjęłam to wyzwanie :) Z powodu hipoglikemii reaktywnej nie mogę spożywać gotowanych buraków i botwinki. Hmm, ale jak chłodnik to chłodnik i po co gotować te buraki? Wystarczy blender i będzie chłodnik jak się patrzy :)

Indeks glikemiczny:

  • jogurt grecki – 35
  • ser typu Feta – 30
  • buraczki z kilkoma łodygami botwinki – 30
  • ogórki – 15
  • rzodkiewki – 15
  • przyprawy (pieprz, sól, koperek, szczypiorek lub młoda cebulka)

Chłodnik z botwinki

Przygotowanie:

  • Do blendera wlewam jogurt, dodaję względnie pokrojone buraczki, botwinkę, rzodkiewki, ogórki gruntowe oraz koperek.
  • Dosmaczam zmiksowany niedokładnie (dobrze, żeby były jakieś grudki i chrupkie elementy) chłodnik solą i pieprzem.
  • Dodaję pokrojony szczypiorek.
  • Wstawiam na chwilę do lodówki.
  • Schłodzony chłodnik przelewam do miseczki, dodaję Fetę i dekoruję.

Zawartość laktozy w produktach mlecznych

Stosując się do tego zestawienia należy pamiętać o czytaniu składu produktów bo można strasznie się oszukać 😉

Zawartość laktozy w 100 g produktów mlecznych
MLEKO 
mleko krowie 3,2% i 3,5% tłuszczu 4,6
mleko krowie 2% tłuszczu 4,7
mleko krowie 1,5% tłuszczu 4,8
mleko krowie 0,5% tłuszczu 4,9
mleko kozie 4,4
mleko owcze 5,1
PRODUKTY MLECZNE Z MLEKA KROWIEGO
mleko w proszku i mleko zagęszczone
mleko odtłuszczone, w proszku 51
mleko pełne, w proszku 39
mleko zagęszczone, niesłodzone 9,4
mleko zagęszczone, słodzone 10,3
jogurt, kefir, maślanka, serwatka
jogurt naturalny 2% tłuszczu 4,6
kefir 2% tłuszczu 4,1
maślanka 0,5% tłuszczu 4,7
serwatka 5,1
sery żółte 0,1
sery białe
ser biały chudy 3,1
ser biały półtłusty 3,2
ser biały tłusty 2,9
ser typu „Mozzarella” 0,07
ser typu „Feta” 1
ser typu „Filadelfia” 5,8
serek homogenizowany, pełnotłusty 2
serek ziarnisty 3,3
ser topiony 1
śmietana
śmietanka kremowa, 30% tłuszczu 3,1
śmietana 18% tłuszczu 3,6
śmietana 12% tłuszczu 3,9
śmietanka do kawy, 9% tłuszczu 4

Tabela opracowana na podstawie:

  • Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B. i wsp.: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2005
  • http://nutritiondata.self.com

Mleko – pić czy nie pić ?

Osobiście nigdy nie byłam fanką mleka, ponieważ niezbyt dobrze go tolerowałam. Niedobory uzupełniam jogurtem naturalnym, kefirem, maślanką i twarogiem (nie jest to stały składnik jadłospisu lecz jak mam ochotę). Najgorzej zafiksować się na jakimś produkcie, który staje się naszym głównym pożywieniem :(

Znalazłam ciekawy filmik na temat mleka, który może Was zainteresować

Jogurt malinowo-jagodowy

Upałów ciąg dalszy, dlatego śniadanie lekkie i pożywne :) Jogurt naturalny, zmielone siemię lniane, płatki owsiane, maliny i borówki amerykańskie (dobra jest nasza polska czarna borówka – IG 25).

Indeks glikemiczny:

  • jogurt naturalny – 35
  • malina – 25
  • borówka amerykańska – 45
  • płatki owsiane – 40
  • siemię lniane – 35

Jogurt malinowo-jagodowy Jogurt malinowo-jagodowy