Tag Archive for borówki

Mus czekoladowy z mascarpone

Wariacji na temat Tiramisu c.d. :) Czyli mus czekoladowy na bazie serka mascarpone i jajek :) Z jednego serka wychodzą dwie porcje. Przydałyby się maliny, ale borówki amerykańskie też mogą być :)

Mus czekoladowy

Indeks glikemiczny:

  • 2 jajka – 0
  • 250 g ser mascarpone – 30
  • 2 łyżki ksylitolu – 10
  • 2 łyżki gorzkiego kakao – 20
  • troszkę gorzkiej czekolady do posypania (min. 70% kakao) – 25
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej

Przygotowanie:

  • Sparzyć jajka.
  • Utrzeć żółtka z cukrem, dodać kakao, esencję waniliową oraz serek mascarpone i wymieszać na gładką masę (nie za długo).
  • Ubić pianę z białek.
  • Delikatnie wymieszać pianę z masą i przełożyć do naczyń deserowych.
  • Można dodać bakalie, orzechy, owoce i posypać wiórkami czekoladowymi.

Kaszka czekoladowo-cynamonowa

Organizm domagał się drobnego grzeszku w postaci ciepłego śniadania :) I jest kaszka manna dosmaczona czekoladą oraz cynamonem, który ma magiczne właściwości 😉

Indeks glikemiczny:

  • mleko (1 szklanka) – 35
  • kasza manna (3 łyżki) – 60
  • kakao bez cukru (1 łyżka) – 20
  • płatki owsiane – 40
  • borówka amerykańska – 45
  • cynamon (0,5 łyżeczki)

kaszka czekoladowa

Przygotowanie:

  • Do rondelka wlewam mleko i dodaję kaszkę, kakao oraz cynamon.
  • Całość mieszam, aż zgęstnieje i zacznie bulgotać.
  • Przelewam do miseczki, posypuję płatkami i borówkami (mogą być inne owoce leśne).

 

Śniadanie owocowe

Kolejna fala upałów atakuje, na orzeźwienie owocowe drugie śniadanie:) Przypominam, że melon ma wysoki IG (niewskazany dla insulino-opornych). Zamiast melona można wykorzystać pokrojone jabłka i gruszki (nie pozbywajcie się skórek, to w nich jest najwięcej błonnika). Aby obniżyć skok insulinowy dodaje do owoców płatki owsiane, które mają dużo błonnika. Ostatnim razem sezam wpadł mi w ręce przypadkowo i okazał się dobrym pomysłem, dlatego tym razem użyłam z pełną premedytacją 😉

Indeks glikemiczny:

  • melon miodowy – 60
  • morele – 30
  • borówka amerykańska – 45
  • płatki owsiane – 40
  • sezam – 35

Owocowe śniadanie

Szybkie śniadanie

Kolejny upalny dzień zaczynam od owoców z lodówki :) Przypominam, że melon ma wysoki IG (niewskazany dla insulino-opornych). Zamiast melona można wykorzystać pokrojone jabłka i gruszki (nie pozbywajcie się skórek, to w nich jest najwięcej błonnika). Aby obniżyć skok insulinowy dodaje do owoców płatki owsiane, które mają dużo błonnika. Sezam wpadł mi w ręce przypadkowo, a że zdrowy… 😉

Indeks glikemiczny:

  • melon miodowy – 60
  • malina – 25
  • borówka amerykańska – 45
  • płatki owsiane – 40
  • sezam – 35

IMG_0508_Fotor_Fotor2

Informacja do zapamiętania:

Błonnik pozwala ograniczyć stężenie glukozy we krwi (mniej glukozy we krwi, mniejsze zapotrzebowanie na insulinę). Jego rozpuszczalne frakcje tworzą żel, który wypełnia żołądek i pokrywa ściany górnego odcinka przewodu pokarmowego, ograniczając wchłanianie węglowodanów, cholesterolu i trójglicerydów. Błonnik należy wprowadzać stopniowo do diety. Organizm ludzki potrzebuje około 2 tygodni, aby przyzwyczaić się do działania błonnika. W tym czasie możliwe są bóle brzucha, wzdęcia. Nie należy przedawkowywać błonnika, ponieważ może to doprowadzić do anemii i nieprzyjemnych dolegliwości przewodu pokarmowego. CO ZA DUŻO, TO NIEZDROWO ! Spożywając błonnik nie zapominamy o piciu wody (niegazowanej). Błonnik podkrada nam wodę do żelusia :) A wodę potrzebujemy bo:

Skład ciała ludzkiego

Jogurt malinowo-jagodowy

Upałów ciąg dalszy, dlatego śniadanie lekkie i pożywne :) Jogurt naturalny, zmielone siemię lniane, płatki owsiane, maliny i borówki amerykańskie (dobra jest nasza polska czarna borówka – IG 25).

Indeks glikemiczny:

  • jogurt naturalny – 35
  • malina – 25
  • borówka amerykańska – 45
  • płatki owsiane – 40
  • siemię lniane – 35

Jogurt malinowo-jagodowy Jogurt malinowo-jagodowy